Analisis Strategi Interaksi Marketing Pada Sate Taichan Blok M

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi interaksi pemasaran yang diterapkan oleh pelaku usaha sate taichan di kawasan Blok M, Jakarta Selatan. Melalui pendekatan kualitatif deskriptif, penelitian ini menggali secara mendalam bagaimana para pedagang memanfaatkan interaksi langsung (face to face) dan media sosial untuk membangun engagement dan loyalitas pelanggan di tengah persaingan kuliner yang ketat. Data dikumpulkan melalui observasi lapangan, wawancara mendalam dengan pelaku usaha, dan dokumentasi, kemudian dianalisis secara tematik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi interaksi pemasaran yang diterapkan bersifat dual-channel, menggabungkan keaktifan performative di lapangan dengan kehadiran responsif di platform digital. Interaksi langsung, seperti sapaan vokal dan ajakan yang repetitif, berhasil menciptakan suasana ramai yang berfungsi sebagai social proof, sementara interaksi digital memperkuat hubungan dan menjangkau calon konsumen baru. Penelitian ini menyimpulkan bahwa dalam konteks usaha mikro kuliner di kawasan perkotaan, keberhasilan tidak hanya ditentukan oleh kualitas produk, melainkan oleh kemampuan membangun interaksi yang personal, otentik, dan berkelanjutan. Temuan ini memberikan implikasi praktis bagi pelaku usaha kuliner dalam merancang strategi pemasaran yang lebih manusiawi dan berorientasi jangka panjang.